طرز تهيه كباب چوبي

مواد لازم براي 6-5 نفر :

1كيلوگرم گوشت مغز ران گوسفند

2عدد متوسط فلفل دلمه‌اي سبز مكعبي خردشده

2عدد متوسط پياز مكعبي خردشده

1قاشق غذاخوري رب گوجه‌فرنگي

يك دوم قاشق چاي‌خوري زعفران

100 گرم كره‌ي پاستوريزه

به‌مقدارلازم نمك و فلفل

2قاشق غذاخوري آب ليمو


روش تهيه:

گوشت را تميز كنيد و به صورت مكعبي برش دهيد. سپس آن را در چوب مخصوص (سيخ كباب چوبي) به سيخ بكشيد و در لابه لاي هر تكه گوشت 2تكه پياز و 2 تكه فلفل قرار دهيد. كره را در ظرفي آب كرده و سيخ‌ها را در آن قرار دهيد. آنگاه ظرف را روي حرارت قرار دهيد.

گاهي ظرف را تكان دهيد تا گوشت‌ها كمي تفت داده شود. سپس رب گوجه‌فرنگي را با مقداري كره تفت داده و 3-2 ليوان آب اضافه كنيد و پس از جوش آمدن، داخل گوشت بريزيد. پس از آن با حرارت ملايم بگذاريد تا بپزد. در پايان زعفران، آب ليمو، نمك و فلفل را اضافه كرده و اجازه دهيد تا آب آن كمي كشيده شود. آن گاه سيخ‌ها را در ديس چيده و سس باقي مانده را روي آن بريزيد و همراه با چلو سرو كنيد.
انرژي كل غذا 2860 كيلو كالري است.