چند نکته کوچک آشپزی براي كدبانوي ايراني

اگر ديديد مرغ‌هاي داخل آب جوش، هميشه دير پخته مي‌‌شوند، از دفعه بعد، چند ساعت پيش از پخت، مرغ را در آب سرد و سركه بگذاريد؛ چرا كه گوشت آن ترد و در نهايت خوشمزه خواهد شد.

بوي نامطبوع مرغ را مي‌‌توانيد به روش گفته شده از بين ببريد. ليمو‌ترش را به دو نيم تقسيم كنيد، ابتدا با آب، مرغ را بشوييد و سپس با نمك و ليمو‌ترش، آن را مالش دهيد، ديگر مرغ بو نمي‌‌دهد، آن‌گاه مي‌‌توانيد آن را در يخچال يا فريزر قرار دهيد.

اگر مي‌‌خواهيد گوشت سفت را نرم كنيد، روي همه قسمت‌هاي آن مخلوطي از سركه و روغن زيتون بماليد و بگذاريد، مدت دو ساعت به همان شكل بماند، سپس مي‌‌توانيد گوشت را بپزيد يا سرخ كنيد.